醋酸钠在水处理中具有多种作用，主要包括调节pH值、补充碳源和改善污泥沉降性能。
调节pH值
醋酸钠是一种碱性化合物，能够在水中水解形成OH-负离子，从而中和水中的酸性离子，如H+和NH4+等，有效调节污水的pH值。适宜的pH值对微生物的生长和代谢至关重要，醋酸钠可以将其调节到微生物生长的最适范围，确保污水处理过程的稳定进行。
补充碳源
在生物处理工艺中，如活性污泥法，微生物需要充足的碳源来维持其生长和代谢活动。醋酸钠作为一种易被微生物利用的碳源，可以有效地补充污水中的碳含量，促进微生物的生长和繁殖，提高污水处理效率。特别是在低碳高氮磷的污水中，醋酸钠作为外加碳源，能够显著提高反硝化菌的活性，加速氮、磷等污染物的去除。
促进沉淀反应：
在杂质和污染物中添加醋酸钠可以促进沉淀反应的进行，加速水中杂质和污染物的沉淀速度，减少水中的浊度。
去除硬水中的钙和镁离子：
醋酸钠能与硬水中的钙和镁离子发生化学反应，形成可溶性的钙和镁醋酸盐，有助于降低水中的硬度。
