2025年，中式快餐企业老乡鸡正式冲刺港股IPO，其招股书披露的财务数据与商业模式引发市场高度关注。作为中式快餐行业以全产业链闭环为基石的公司，老乡鸡凭借“源头降本、品质可控、效率领先”的核心竞争力，展现出强劲的韧性。而其与腾讯智慧零售的深度战略合作，更成为此次IPO中“科技赋能传统餐饮”的亮点叙事。
全产业链闭环：从田间到餐桌的可溯源性
老乡鸡的快速发展，是建立在其覆盖“养殖——加工——配送——门店”的全产业链闭环上。通过自建现代化养鸡场、蔬菜种植基地、中央厨房及区域配送中心，公司实现了核心食材的自给率。以招牌菜“肥西老母鸡汤”为例，其采用的180天生长期土鸡，通过“公司+农户”两段式养殖模式，保障肉质标准。这种“源头掌控+规模效应”的组合拳，使老乡鸡在2024年前三季度实现46.78亿元营收、3.85亿元经调整净利润，毛利率同比提升至23.5%。
供应链透明度更是老乡鸡发展壮大的关键。通过定期公布的《自查自纠工作报告》，老乡鸡将食材检测结果、门店食安问题整改率等数据向公众开放，形成“可视化的品质承诺”。
直营店坪效领跑：标准化与数字化的协同效应
尽管加盟模式加速了老乡鸡的全国扩张（截至2024年9月加盟店达455家），但直营店仍是其盈利核心。数据显示，直营店日均销售额达1.6万元，显著高于加盟店的1.25万元；翻台率4.8次/日的表现，更验证了其在长三角高线城市的运营效率。值得注意的是，公司通过“卫星店”模式在人流密集区开设小型外卖专营店，将坪效提升至传统门店的1.5倍。
这一成绩背后是数字化管理的深度渗透。老乡鸡采用“倒三角”组织架构，前台门店与中台研发、供应链系统实时联动，依托中央系统监控菜品损耗率、客单价等300余项运营指标，用数据穿透产业链的每个环节。
腾讯生态赋能：从流量运营到决策革命
在IPO冲刺的关键阶段，老乡鸡与腾讯智慧零售的战略合作升级引发市场想象。双方在2025年3月21日的战略合作发布会上宣布，将围绕“云基础设施+智能营销+用户洞察”构建餐饮数智化新范式。
老乡鸡与腾讯的合作不是简单技术嫁接，而是用数字生产力重构餐饮价值链。从养殖场到消费者手中的一碗鸡汤，每个环节都应有数据脉搏。
从养殖场的土鸡到港股招股书上的财务数据，老乡鸡用20年时间完成了一场传统餐饮的现代化蜕变。在资本与技术双轮驱动下，这家中式快餐品牌正试图证明：餐饮企业的价值不仅在于门店数量，更在于能否用产业链控制力与数据洞察力，重新定义“吃的效率与品质”。而这场IPO，或许将成为中式快餐走向精益化、智能化时代的关键注脚。
